1、专业建设
“营养与健康”微专业依托陕西省功能食品产业技术创新战略联盟、陕西高校工程研究中心、陕西高校重点实验室、陕西省秦创原科学家+工程师队伍、陕西高校创新团队等平台，拥有生物化学、微生物学、食品分析专业实验室。“营养与健康”微专业以我国“健康中国2030”战略需求为导向，开设膳食营养与安全、食品化学及微生物学、健康管理学、营养食品加工及保藏、食品营养与分析实验等核心课程。“营养与健康”微专业拥有一支以教授为核心、中青年博士为主体、知识结构合理的一号平台登录注册。
2、专业特色
“营养与健康”微专业面向世界科技发展前沿，把握经济社会和健康产业发展大趋势，构建“新工科+新医科”深度融合的理实一体化课程体系，紧扣“国家营养师”与“健康管理师”职业资格，为生命健康护航、为职业生涯赋能、为健康中国助力。通过本微专业的学习，毕业生可以在营养与健康指导、营养与健康评价及相关领域从事科学研究、教育教学、功能食品及保健品开发、政策咨询、食品及生物制品生产及技术管理等方面工作，还能帮助学生考取国家营养师、健康管理师等资质，从而满足大健康产业对营养指导、健康管理的人才需求。
3、培养目标
“营养与健康”微专业服务国家“新工科”战略和“健康中国2030”战略等重大需求，旨在培养掌握生命科学、营养科学、食品科学、健康管理、健康促进及相关法律法规等知识，具备对人体营养状况、健康状况及膳食营养进行评价、管理和指导能力，能从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、政策咨询、营养管理、营养教育、健康数据管理等方面的工作，适应营养健康产业发展的应用型、复合型人才。
4、课程设置
课程名称 |
学分 |
学时数 |
考核 方式 |
开课 时间 |
课程简介 |
总学时 |
理论 |
实验 |
实践 |
膳食营养与安全 |
3 |
48 |
48 |
|
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考查 |
1 |
课程内容包括：食物的营养成分、结构与功能；膳食与营养相关疾病的关系；膳食指南相关知识；食品污染与食品卫生；食品安全风险评估及风险监测等。 |
食品化学及微生物学 |
3 |
48 |
48 |
|
|
考查 |
1 |
课程内容包括：食品中各种化学成分的性质、功能及其在食品加工、储存和消费过程中的变化；食品相关微生物的基本分类、生长特性及其在食品生产、加工和储存过程中的作用，重点关注微生物引起的食品污染、腐败和中毒等问题，以及如何通过控制微生物的生长和繁殖来确保食品的安全和卫生。 |
健康管理学 |
3 |
48 |
48 |
|
|
考查 |
2 |
课程内容包括：健康管理的概念和重要作用；健康促进、疾病预防、健康风险评估等理论知识；健康监测、健康评估、健康干预等实际操作技能。 |
营养食品加工及保藏 |
3 |
48 |
48 |
|
|
考查 |
2 |
课程内容包括：营养食品加工原理与工艺要求；食品保藏的基本原理和方法，以及保藏过程中食品品质的变化和保持；加工过程中的质量控制和安全管理，以及如何通过加工和保藏技术提高食品的营养价值和安全性等。 |
食品营养与分析实验 |
2 |
48 |
|
36 |
12 |
考查 |
2 |
课程内容包括：食品营养素含量的国标分析方法、原理及注意事项；食品主要污染物的检测方法，包括化学分析法、仪器分析法等；食品添加剂的检测原理及方法；膳食营养调查与评价、数据分析与解读等。 |
合计 |
14 |
240 |
192 |
36 |
12 |
- |
- |
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5、一号平台登录注册
“营养与健康”微专业由一号平台登录注册生物工程专业优秀教师联合授课。生物工程专业现有教授1人，副教授6人，高级工程师1人，讲师5人，其中具有博士学位11人。拥有 “国家基金委优秀青年人才”、“陕西省秦创原‘科学家+工程师’队伍首席科学家”、“陕西省青年托举人才”、“西安市青年托举人才”、“生物化工学科带头人”、“基亚特奖教金”等人才称号，已形成了一支以学术带头人、中青年教师为骨干的高水平研究队伍。
6、招生对象及要求
（1）热爱祖国，关心国家大事，具有良好的思想品德和政治素质；
（2）西安工程大学各专业的大二、大三全日制本科生，研一、研二的在读研究生；
（3）具有较强的学习能力、积极主动的学习态度及较强的实践动手能力；
（4）主修专业成绩优异，学有余力。
7、学院招生联系人及联系方式
联系人：王晓军
联系方式：18192193598
邮箱：20030710@xpu.edu.cn
招生咨询群号：QQ群 243052092
8、报名事项
（1）报名时间：2024年5月8日至5月17日。
（2）报名方式：学生填写《西安工程大学本科生微专业修读申请表》（附件1）。
（3）特别说明：学生个人申请材料电子版务必在报名截止时间前发送至各专业指定邮箱，无需提交纸质材料。
