一、基本信息：
曹翠，女，获西北大学博士学位，校聘副教授，硕士生导师。主要从事多糖/寡糖的结构与功能研究，具体包括：（1）天然多糖的分离纯化、生物活性及构效关系研究；（2）多糖通过肠道菌群影响人体健康的作用与机制。近3年，以第一作者在Food Chemistry、Food & Function等国际TOP期刊发表SCI论文3篇。邮箱：ccmhdmf@163.com。
二、招生专业及研究方向
硕士生招生：化学工程与技术专业；研究方向：生物化工
三、主要研究成果
近3年发表代表性论文
1.Cui Cao, Lilong Wang, Xueqian Zhang, Chunqing Ai, Zhongfu Wang, Linjuan Huang*, Shuang Song*, Beiwei Zhu. Interaction between Bacteroidetes species in the fermentation of Lyciumbarbaum arabinogalactan [J]. Food Chemistry, 2023, 409, 135288, (Q1/IF 9.231)
2.Cui Cao, Linlin Wang, Chunqing Ai, Guiping Gong, Zhongfu Wang, Linjuan Huang*, ShuangSong*, Beiwei Zhu. Impact of Lycium barbarum arabinogalactan on the fecal metabolome in aDSS-induced chronic colitis mouse model [J]. Food Function, 2022, 13, 8703. (Q1/IF 6.317)
3.Cui Cao, Zhongfu Wang, Guiping Gong, Wenqi Huang, Linjuan Huang*, Shuang Song*, BeiweiZhu. Effects of Lycium barbarum polysaccharides on immunity and metabolic syndrome associatedwith the modulation of gut microbiota: A review. [J]. Foods, 2022, 11, 3177. (Q2/IF 5.561)
4.Cui Cao, Beiwei Zhu, Zhengqi Liu, Xue Wang, Chunqing Ai, Guiping Gong, Minghua Hu,Linjuan Huang*, Shuang Song*. An arabinogalactan from Lycium barbarum attenuates DSS-inducedchronic colitis in C57BL/6J mice associated with modulation of intestinal barrier functionand gut microbiota [J]. Food Function, 2021, 12, 9829. (Q1/IF 4.171)
四、科研项目
西安工程大学博士启动资金，2023.07-2026.07，15万元，主持；
国家重点研发计划2018.12–2022.12，114.45万元，参与；
国家自然科学基金2022.01–2025.12年，58万元，参与。
